APRENDIENDO A ALIMENTARSE
CONOCERSE A SI MISMO
NADA EN EXCESO
Sodio - Potasio |
Estos dos minerales fueron descubiertos de forma simultánea y la función que realizan también los ha unido. Ambos están íntimamente relacionados con el aporte energético. El sodio tiende a permanecer en el fluido que rodea a las células mientras que el potasio está dentro de ellas. Dice George Ohsawa " El predominio de
potasio (K) intracelular es la base del "terreno" , de la "constitución" de
nuestro cuerpo y aún de la personalidad y de la mentalidad misma del hombre .
Entre esas células corren canales de sangre y de linfa en el que predomina el
sodio (Na). Estos canales son extra o intracelulares, y menos constantes en su
composición química, gracias a la importación o eliminación de agua y de otros
elementos. Éstos cambian el porcentaje de Na por la absorción por la boca y al
mismo tiempo por la eliminación por los riñones." Nuestra constitución biológica ,
fisiológica y por consecuencia, nuestra personalidad y mentalidad dependen de la
composición intracelular , sobre todo de su porcentaje de K, nuestra actividad
física depende de la conposición intercelular, sobre todo de su porcentaje de
Na Fuentes alimenticias: Potasio: El metabolismo del potasio está íntimamente ligado al del sodio y el cloro, desempeña un papel importante en la mayoría de las grandes funciones vitales. Funciones: El potasio y el sodio están muy vinculados por participar ambos en el control y nivelación del nivel de agua corporal. Ejerce una acción complementaria a la del sodio en el funcionamiento de las células. Potencia la actividad del riñón ayudando en la eliminación de toxinas. Esencial en el almacenamiento de carbohidratos y su posterior conversión en energía. Ayuda a mantener un ritmo cardíaco adecuado y una presión arterial normal. Es un mineral esencial para la transmisión de todos los impulsos nerviosos. Interviene en la construcción de las proteínas , en la síntesis del colágeno y activa los sistemas enzimáticos. Datos de interés: El potasio es un elemento muy abundante y es el séptimo entre todos los elementos de la corteza terrestre; el 2.59% de ella corresponde a potasio en forma combinada. El agua de mar contiene 380 ppm, lo cual significa que el potasio es el sexto más abundante en solución. El organismo contiene aproximadamente un 0,2% del peso corporal, el 90% intercambiable y está localizado en las células, 0,5% en el plasma, líquidos intersticiales y linfa, un 7% en el tejido óseo. La concentración es más elevada en líquidos digestivos que en el plasma. La deficiencia se manifiesta con debilidad muscular, fatiga, mareo y confusión. La mayoría de las dietas contienen suficiente cantidad de potasio, aunque aquellos que consumen grandes cantidades de café, alcohol o alimentos salados pueden alcanzar cierta deficiencia de potasio. Efectos ambientales del potasio: junto con el nitrógeno y el fósforo, el potasio es uno de los macronutrients esenciales para la supervivencia de las plantas. Su presencia es de gran importancia para la salud del suelo, el crecimiento de las plantas y la nutrición animal. Fuentes alimenticias: |