"Lo que es bueno para
el corazón, es bueno
también para el cerebro."
Hipócrates

Los nutrientes actúan sobre la capacidad intelectual, podemos elegir e incorporar en nuestra alimentación aquellos alimentos ricos en ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y aminoácidos necesarios para pensar mejor.

El cerebro es el órgano más graso del cuerpo; un 60% está formado por lípidos. La química de los ácidos grasos puede influir profundamente sobre la estructura de las células cerebrales, la profusión o escasez de las dendritas y sinapsis, los ejes de la inteligencia, el aprendizaje, la memoria, la atención, la concentración y el estado de ánimo.

Los científicos creían que comer grasa no provocaba prácticamente ningún efecto sobre el funcionamiento de los cerebros adultos y que ésta sólo era esencial para los cerebros en desarrollo de los niños, como así también que la única posibilidad de crear un gran cerebro se acababa con la adolescencia, porque a partir de esa edad el cerebro era incapaz de seguir desarrollándose. Nuevas investigaciones aportan nueva información respecto a que las neuronas pueden seguir creciendo y expandirse durante todas las edades, incluso cuando se es adulto y adulto mayor.

La grasa que ingiera puede cambiar la configuración de las células cerebrales. Todo depende del tipo de grasa que se coma, los efectos nocivos de las grasas saturadas pueden llegar a cambiar el funcionamiento de las células cerebrales, hasta su misma forma, y también parece que son acumulativos, así cuantos más años se haya seguido una dieta alta en grasas saturadas, tanto más grave será el riesgo de disminuir el nivel de inteligencia. Para mantener el equilibrio es necesario brindar al organismo la proporción «óptima» de alimentos ricos en ácidos grasos esenciales.

EPA, ácido graso Omega-3: la abreviatura EPA viene del término ácido eicosapentanoico (eicosapentaeonic acid). En el organismo el EPA origina hormonas locales, llamadas eicosanoides, benéficos para el corazón , el cerebro, la piel, el cabello, las uñas, las arterias y el sistema nervioso, tanto central como periférico.

Entres sus efectos positivos se pueden mencionar: acciones antiinflamatorias, anticoagulantes, disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos altos, reducción de la presión sanguínea, acción hormonal en el eje HHS y acción anticarcinogénica .

Pueden reducir los riesgos y síntomas de depresión, ataques pánicos, diabetes, accidente cerebrovascular, algunos cánceres, artritis reumatoide, asma, enfermedad intestinal inflamatoria, colitis ulcerativa, deterioro mental.

Los Omega-3 son ácidos grasos esenciales, pertenecen al grupo de ácidos denominados poliinsaturadas, importantes para la buena salud, pero el cuerpo no puede producirlos por sí solo, de tal manera que los debe obtener de los alimentos .

Los Omega-3, tales como pescado de agua fría, incluyendo el atún, el salmón y la caballa, los vegetales de hoja verde, aceite de chía, onagra, semillas de lino, girasol, ajonjolí, calabaza y ciertos aceites vegetales.

Aceite de Chía: la semilla de Chia es la fuente vegetal más rica de ácido graso omega-3. La Chía tiene aproximadamente tres a diez veces la concentración de aceite que la mayoría de los granos. Posee entre 19 y 23 por ciento de proteína y es una buena fuente de vitamina B, calcio, potasio, cinc y cobre.

Aceite de Onagra: la onagra o primavera de noche, procedente de América del Norte, fue introducida en Europa a partir del siglo XVII. Esta planta interesa a los investigadores y a los médicos por sus virtudes terapéuticas. Desde hace décadas, su aceite ha sido el objeto de varios estudios clínicos a doble ciego en medios hospitalarios, concretamente en Alemania, en los Estados Unidos, en Francia y sobre todo en Gran Bretaña.
El aceite proviene de los granos de la onagra, contiene alrededor del 70% de ácido linoleico y 12% del ácido gamma-linolénico. Estos dos ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) pertenecen a la familia de los omega 6 y son indispensables para la vida celular.
La originalidad del aceite de onagra es la de aportar el ácido gamma-linolénico, ya que en numerosas circunstancias su síntesis es imperfecta, ya sea por carencia de aporte por los aceites vegetales (girasol, cartamo), que contienen ácido linoleico, ya sea por insuficiencia de la acción de la D6-desaturasa (falta de Zn, Mg, B6, B8).
Numerosos estudios científicos realizados a través del mundo han puesto en evidencia la implicación del ácido linoleico y de sus derivados, en diversas patologías que han sido catalogadas desde 1.983 por Judy GRAHAM (1), entre ellas:

Los niños hiperactivos
Existen 2 problemas debidos a la hiperactividad de los niños : la carencia en ácidos grasos esenciales y la sensibilidad a algunos alimentos o complementos alimentarios. Estos niños muchas veces, sufren eczema, asma, alergias o infecciones ORL. Una toma de aceite de onagra permite dejar el régimen de FEINGOLD (régimen sin aditivos ni conservantes) y alimentarse de manera normal. Para algunos, la mejora es importante, con la desaparición de trastornos (eczema, asma, alergia e hiperactividad). Las posologías son adaptadas según la edad, y asociadas con frecuencia a vitaminas (C, B6, B3) y Zinc.

Esquizofrenia
El aporte de aceite de onagra y de zinc asociado a un régimen sin harina, sin leche y sin ácido araquidónico (mantequilla, carnes) constituiría el tratamiento ideal. Se han podido constatar unos muy buenos resultados sobre 12 pacientes que siguieron el tratamiento durante 6 meses en el hospital Sainte-Anne, que presentaban diversas formas de esquizofrenia. Para el conjunto de los pacientes se notó un cambio de comportamiento, ganas de emprender, una recuperación de actividad física e intelectual.

El alcoholismo
Estudios efectuados sobre el hombre han demostrado que el aceite de onagra alivia a los enfermos en estado de faltas. Investigaciones en la “Alcoholic Clinic” de Inverness (Escocia) confirmaron la mejoría del funcionamiento hepático, la disminución de las necesidades de tranquilizantes, la mejora de las funciones cerebrales, y la bajada de las alucinaciones en período de abstinencia.

Judy GRAHAM - L’huile d’onagre - Ed. EPI – 1984

*Fuente: Doctor Alain BONDIL .- Médico en SAINTE-MAXIME.- Asociación Francesa de Medicina Ortomolecular. Extraido de: http://mx.groups.yahoo.com/group/nutriologia_ortomolecular/message/6774

Vitamina A : Hojas de diente de León, zanahoria, perejil, espinacas, mantequilla Vitamina B: Extracto de levadura, germen de trigo, soja seca, nueces, maníes Vitamina B1: Levadura de cerveza, germen de cereales y la parte periférica de los granos de cereal, frutos secos: almendras, nueces, ciruelas, maní y castañas, legumbres secas: soja, arvejas o guisantes, porotos y lentejas , en las papas o patatas, yema de huevo, leche, quesos azules, pescado Vitamina B3: Levadura de cerveza, frutos secos: maní, avellana, almendra, harina integral de trigo, germen de trigo, salvado de trigo, arroz integral frutas y verduras: melocotón, albaricoque, melón, mango, verduras de hoja, pimiento rojo, tomate, huevos, leche y quesos, salmón, sardina, atún Vitamina B 6: Levadura de cerveza, harina de maíz, cacahuete tostado, bananas Vitamina B 9 o ácido fólico: Almendras, arroz, boniato cocido, brócoli cocido, maníes. Vitamina B 12 : Huevos y lácteos. Vitamina C : Pimiento, papaya, kiwi, fresa, limón, naranja, mango, pomelo Vitamina E: Germen de trigo, nueces, almendras, pistachos, coco. Aceites Vegetales: de oliva, soja, maíz, aceite de coco, aceite de semilla de algodón . Semillas de girasol, sésamo o ajonjolí. Aceitunas. Cereales integrales. Proteínas de origen vegetal: soja, judía verde, guisante, alubia blanca. Proteínas de origen animal: yema de huevo, carne, hígado, manteca, leche. Pescados: salmón, caballa. Vegetales: aguacate o palta, zanahoria, tomate, vegetales de hojas verdes como la espinaca, perejil, apio, col de bruselas, brócoli, espárragos, palmito, boniato o batata. Frutas: kiwi, la nectarina, las uvas y el durazno; mora, ciruela, mango, banana y manzana en poca cantidad

Cobre: Frutos secos, cereales integrales, levadura de cerveza, legumbres secas.

Fósforo: Leche, huevos, avena, alubias y guisantes.

Zinc: levadura de cerveza, semillas de calabaza, las verduras de hoja verde, espinaca, col, repollo, lechuga, tomate, zanhorias, berro, cereales integrales,salvado de trigo, avena integral, germen de trigo, legumbres, judías, guisantes, las nueces, huevos, queso, leche, mostaza molida, ostras, pescados.

Magnesio: nuevos estudios realizados descubrieron que el magnesio ayuda a regular un receptor cerebral principal que juega un rol importante en el aprendizaje y la memoria. Esto indicaría que la deficiencia de magnesio puede producir una reducción en la habilidad para aprender , memorizar y trastornos de atención. También están relacionados con la insuficiencia de magnesio la ansiedad, enfermedad cardiaca, calambres musculares, asma, alergias, y otros problemas de salud. Por lo tanto la función cognitiva y la salud puede ser mejor con el magnesio. El magnesio se encuentra en: vegetales de hojas verde oscuro, cereales integrales, frutas secas y semillas de girasol, sésamo, germen de trigo.

Oro: Se lo encuentra en la levadura de cerveza,.
Entre sus propiedades se mencionan:
Estimula la actividad celular. Tiene efectos positivos en el cerebro y las emociones.
Efectivo en la depresión, ansiedad, melancolía, angustia, frustraciones, miedo y tendencias suicidas.
Mejora y refuerza las funciones del cerebro. Ayuda a alcanzar altos estados de conocimiento y conciencia. Incrementa el Cociente Intelectual
Estabiliza el colágeno, rejuveneciendo la piel y eliminando arrugas, cura úlceras de la piel y quemaduras
Restaura el funcionamiento perfecto del cuerpo, promueve sentimientos de alivio, vitalidad y longevidad
Tiene propiedades antiartríticas, reduce el dolor y la necesidad de drogas en enfermedades crónicas.
Ayuda a controlar la obesidad, la dipsomanía (deseo incontrolable de alcohol), la ingesta de drogas
Rejuvenece órganos perezosos, el sistema glandular y nervioso, efectivo remedio para desórdenes digestivos y ayuda a curar resfríos,
Mejora la circulación de la sangre, equilibra la actividad del corazón.
Regula la temperatura del cuerpo, alivia escalofríos, acaloramientos y sudoraciones nocturnas

Aminoácidos

• Fenilalanina: se ingiere en los alimentos ricos en proteínas como la carne, pescado, huevos, productos lácteos y dulces. En el cuerpo se transforma en tirosina, estimulante del sistema nervioso central.

• Tirosina: se halla en los productos lácteos, la carne, el pescado, el trigo, la avena y la mayoría de los alimentos que contienen proteínas En el cerebro se convierte en dopamina, neurotransmisor asociado con el buen humor. Estimula el funcionamiento cerebral.

• Triptofano: Presente en el pescado, se transforma en el neurotransmisor serotonina, relacionado con la sensación de bienestar y con efectos antidepresivos. • Piroglutamato: Se encuentra en verduras, frutas y carne. Levanta el ánimo y mejora la atención.

• Piroglutamato: Se encuentra en verduras, frutas y carne. Levanta el ánimo y mejora la atención.




Hierbas

• Ginkgo Biloba: La palabra China "ginkgo" podría traducir como fruto de plata. La palabra biloba quiere decir que tiene 2 lóbulos. Tiene la capacidad de aumentar el flujo sanguíneo, de esta manera, entrega mas oxigeno a las células En China se ha utilizado durante más de 5000 años para mejorar la memoria, aumentar la circulación sanguínea y también para aliviar el dolor.

.Hipérico: también llamada hipericón, hierba de San Juan, corazoncillo. Actúa sobre las enzimas MAO y COMT. Se han comprobado en estudios realizados los efectos del hipérico en pacientes depresivos. Mejora la calidad del sueño, la memoria, la concentración, el aprendizaje y el tiempo de respuesta. Estimula el sistema defensivo, tiene efectos benéficos en el aparato digestivo, respiratorio, genitourinario, es analgésico, útil en casos de jaquecas y sedante. Si bien tiene virtudes saludables que benefician al cuerpo y a la mente, hay que tener en cuenta que su consumo requiere precauciones

• Ginseng: El ginseng ha sido empleada en Asia desde hace miles de años. Mejora las funciones cerebrales: concentración y memoria. Puede causar alta presión y otros efectos secundarios.

Antes de tomar alguna planta medicinal o suplemento herbario, debe consultar primero con un profesional de la salud. Evitar el autodiagnóstico y la automedicación.

Alimentos para mejorar la memoria y la concentración:

Nuez: fruto eficaz para mejorar el rendimiento intelectual por su alto contenido en fósforo.

Almendra: fruto que proporciona minerales para el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.

Avena: posee vitamina B1 cuya carencia produce irritabilidad, contiene avenina -un alcaloide relajante- Excelente para combatir la fatiga intelectual.

Germen de trigo: por su contenido en vitaminas del grupo B y E, alimento indispensable para la memoria.

Alimentos perjudiciales:

Azúcar blanco: causan en exceso hiperactividad y nerviosismo.

Grasa saturada: estas grasas y los ácidos grasos "trans" producen alteraciones en la salud vascular cerebral, producen efectos perniciosos sobre la memoria y el aprendizaje.

Alcohol: origina deterioro del sistema nervioso, pérdida de concentración e inestabilidad emocional. Rompe las conexiones neuronales, efecto semejante a la anestesia química.

Proteínas: una ingesta excesiva de proteínas -especialmente de carne roja y queso curado- reduce la producción de triptófano y serotonina lo que produce elevado grado de excitación en el sistema nervioso.

. Recomendaciones generales

-El oxigeno mantiene bien a nivel celular el cuerpo. Esto es muy importante sobre todo en la función cerebral con relación a las actividades de la memoria, por lo tanto respirar conscientemente, favorecer la vida al aire libre y el contacto con la Naturaleza
- Evitar el consumo excesivo de azúcar, harina, arroz blanco y aditivos, pues afectan al sistema nervioso y pueden alterar el comportamiento. Su excesivo uso está asociado en los niños con la hiperactividad.
- Evitar las hipoglucemias. Para ello deberá hacer cinco comidas diarias en horarios regulares y desayunar antes de comenzar las tareas diarias -trabajo, colegio, etc.- - El cerebro necesita que se lo alimente con ácidos grasos esenciales y se limite el consumo de grasas saturadas, para evitarse disfunciones
- Evitar el consumo de "comida basura", la ingesta de alcohol, tabaco, etc
- Practicar ejercicio y/o deportes suaves..
- Dormir el tiempo suficiente, las horas de sueño perdidas no son recuperables y el cuerpo y la mente necesitan un adecuado descanso

. Fuentes consultadas:
- Lyon, J.- El libro de las vitaminas.- Ed. Martinez Roca
- Morales.- Frutoterapia, nutrición y salud.- Ed. Edad
- Edgson, V y Marber, I.- El poder curativo de los alimentos
- http://www.asesorianutricional.com.ar/salud.html
- http://www.biovita.fi/spain/
- http://mx.groups.yahoo.com/group/nutriologia_ortomolecular/message/6774
- http://www.hector.solorzano.com