APRENDIENDO A ALIMENTARSE
CONOCERSE A SI MISMO
NADA EN EXCESO
Alimento y Alimentación |
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“La mente que se abre a una nueva idea jamás
volverá a su tamaño original.” Albert Einstein 
¿Qué es el alimento? ¿Qué existió primero el hombre o el alimento? ¿El hombre come el alimento o el alimento se transforma en el hombre?
El universo entero es alimento, y estamos de varias maneras tomando el universo entero.
Entre esas cosas existe alimento de tipo yin y alimento de tipo yang, porque
todo fue creado por yin-yang. Dice Michio Kushi “El acto de comer es el curso inevitable de este universo. Comer no es el resultado de vuestra voluntad o deseo, sino el entero orden del universo. El entero universo, por su cambio, como un proceso terminal, se convierte en alimento humano… y se transforma en hombre.” El alimento se convierte en el hombre, pues cada una de las células del cuerpo humano antes era alimento. Sin alimento no viviríamos. En síntesis el alimento es anterior al hombre. Comí esto, me gusta comer esto, estoy eligiendo, estoy comiendo… Según Michio Kushi "Todo lo que hay va hacia el hombre, y nuestro proceso selectivo sólo es relación de comida y comida. El alimento está queriendo otro alimento. Uno es el fantasma del alimento… el alimento de ayer, de hace un mes o el alimento de hace cuatro meses. El alimento de los varios meses anteriores desea aquel alimento… …Nuestro cuerpo, nuestra existencia, nuestra vida no son más que mecanismos de alimentos por alimentos. Un tipo de alimento atrae a otro tipo de alimento, un volumen de alimento atrae a otro volumen. A este proceso de ajuste de alimentos llamamos comer. Alimento entre alimento, y alimento significa todo. Ajuste significa volumen equilibrante, carácter equilibrante, carga equilibrante. Ajuste.” Cocinar es aprender a dominar el universo entero, pues conociendo el orden del comer se conoce prácticamente el universo entero. Diferencias entre la manera de comer oriental y occidental La primera diferencia es que el Oriental utiliza el grano de cereal y lo come entero, mientras que el occidental lo muele y come en forma de harina. El grano es muy yang, compacto. Es el 70% carbohidratos, al ser molido comienza a tomar oxigeno, comienza la oxidación y la evaporación del agua contenida en el grano, esto hace que comience a cambiar la calidad de vitaminas, minerales, carbohidratos, grasas, etc. Este cambio se produce de momento en momento, después de una semana la calidad es deficiente. Debido a esta deficiencia comer harina conduce a comer en gran cantidad, y es necesario agregar más platos de comida para equilibrar. Comer granos de cereales integrales nos lleva a consumir alimentos más simples y en menor cantidad. La segunda diferencia es el uso de lácteos, grasas animales, como fuente primaria para los occidentales, opuesto al consumo de calidad de grasas vegetales por los orientales. Si bien ninguno de los dos utiliza exclusivamente un tipo de calidad de grasa, son opuestos en el tipo que utilizan con más frecuencia. Estas dos diferencias principales han creado grandes diferencias por ej. en la cultura, pensamiento, condición física, en occidente se desarrollo más la tecnología, la ingeniería y las ciencias, mientras en oriente desarrolló religiones, filosofía, formas de vida, artes. Las etapas del desarrollo humano en la
utilización del alimento Originariamente el hombre no tenía métodos de producción para alimentos. Todo estaba allí, el sol, el agua. El hombre apareció cuando la proporción de alimento se volvió 1:7. Cuando esta proporción surgió en el orden del universo, aparecieron en el mundo vegetal los cereales con sus granos, por esto fueron designados como el alimento de base del hombre. Cuando comenzamos a comer cereales nos convertimos en hombres. Esta proporción continúa 1:7, esta en la semilla de cereal tiene 7 capas y la proporción de varios factores es de 1:7. Nuestro cuerpo también tiene tanto en proporción como estructura la proporción 1:7. Primero fue el período de creación, vino el de recolección y luego comenzó el de caza… el alimento animal se agrego a la dieta humana. Luego comenzó el procesamiento de los alimentos, un procesamiento simple como es el de secado para almacenar. Después comenzó la utilización del fuego, la cocina. Más tarde comenzó la agricultura, agricultura primitiva, agregada a la domesticación de los animales. Luego la agricultura avanzada y en su punto culminante, ésta creo la espiritualidad humana. El hombre se volvió extremadamente superior. A continuación comenzaron a desarrollarse la agricultura artificial, comercial y la producción de alimentos imitados.
Alimentos y Alimentación. El Hombre y el Universo. Todo es Uno. El movimiento de la energía, yin y yang, crea vibración que concibe el aire, el agua, los vegetales, los animales, el hombre. La vibración, el aire, el agua, la tierra, la naturaleza todos son alimentos y estos alimentos se convierten en hombre. El hombre es Uno con el Alimento, con la Naturaleza, con el Universo. Fuentes bibliográficas:
Seminarios de Michio Kushi.- Agricultura Natural y Procesamiento de Alimentos. "Cuando se nos otorga una enseñanza se debe
percibir como un valioso regalo y no como una dura tarea, aquí esta la
diferencia de lo trascendente." Albert Einstein |